Recetas

Ingredientes:

Para 4 personas:
Ingredientes:
350 g Filete de cerdo
150 g Calabacín
150 g Guindilla roja
80 g Cebolla
4 Cucharadas soperas de
Aceite vegetal
1 Cucharadas soperas de
Hierbas finas cortadas (romero, tomillo)

Sal, pimienta
8 Rebanadas Pan blanco de molde, aprox. 50 g
200 g Hochland Sabanitas Emmental

Para la ensalada de rúcula:
150 g Rúcula
30 g Cebolla
80 g Tomate
2 Cucharadas soperas
Aceite balsámico blanco

Sal, pimienta
3 Cucharadas soperas
Aceite de oliva

Preparación:

Cortar la carne de cerdo en 16 filetes de aprox. 20 g cada filete. Condimentarlos con sal y pimienta.
Cortar el calabacín en rodajas de aprox. 4 mm de grosor. Retirar la base de tallo del pimiento, cortarlo transversalmente en anillo finos y quitar las semillas. Pelar las cebollas y cortarlas en anillos finos. Calentar 2 cucharadas soperas de aceite en una sartén, rehogar la cebolla hasta que quede transparente. Añadir el calabacín y el pimiento y freírlos durante 3-4 minutos a fuego medio. Condimentar todo con sal, pimienta y las hierbas finas. Calentar el aceite restante en una sartén y freír los filetes durante aprox. 2 minutos por cada cara.
Colocar las rebanadas de pan de molde sobre la bandeja de horno con la mitad de las verduras y 2 filetes de cerdo sobre cada rebanada. Colocar encima las verduras restantes. Poner encima las lonchas de queso Sabanitas Emmental. Hornear brevemente en el horno precalentado, hasta que se quede fundido el queso.
Lavar la rúcula y escurrirla muy bien. Pelar la cebolla y cortarla en anillos finos.
Lavar los tomates, quitar las bases de los tallos, cortarlos en mitades. Mezclar en un recipiente el vinagre con la sal y la pimienta, hasta que se disuelva la sal. Añadir, mientras se remueve, el aceite. Disponer los ingredientes de la ensalada y mezclar todo con cuidado. Servir las tostadas y la ensalada.