Tomates rellenos de Cubiquesos
Ingredientes:
Para 4 personas:
4 tomates
300 g de Cubiquesos con Queso de Cabra
4 Cucharadas de aceite de oliva
1/2 ramillete de albahaca
cebollino
Sal y pimienta Preparación:
Lava los tomates, córtalos por la parte superior y extrae la pulpa.
Chafa los cubiquesos con un tenedor en un cuenco y añádele la pulpa de los tomates, el aceite de oliva y las hojas de albahaca finamente picadas. Sazona y mezcla bien.
Rellena los tomates con la mezcla de queso y decóralos con unas tiras de cebollino y albahaca picada antes de servir.