Sandwich Saborísimas con queso fresco
Ingredientes:
Salsa tártara:
1 Yema (S)
½ Cucharada de té de mostaza medio picante
100 ml Aceite de girasol
3 Pepinillos en vinagre
2 Cucharadas de té de alcaparras finas
1 Filete de boquerón
3 Manojos de berro
50 g Nata agria
Sal marina, pimienta blanca recién molida
Cobertura:
4 Huevos (S)
1 Pepino mini
8 Lonchas Hochland Saborísimas Queso Fresco
8 Rebanadas pan blanco sin corteza.
Preparación:
Para la salsa tártara: Mezclar la yema con la mostaza, en temperatura ambiente. Añadir el aceite, al principio gota a gota y luego en un chorro fino.
Picar finamente los pepinillos en vinagre –sin corazón-, las alcaparras y el filete de boquerón. Cortar el berro finamente con tijeras. Mezclar todo con la nata agria y la mayonesa y condimentar con el caldo de los pepinillos en vinagre, sal y pimienta.
Hervir los huevos en agua durante 9 minutos, pasarlos por agua fría, pelarlos y cortarlos conjuntamente con el pepino en rodajas.
Repartir la salsa tártara, las rodajas de huevo y el pepino, juntamente con las Saborísimas con Queso Fresco, sobre las 4 rebanadas de pan blanco y cubrirlas con otra rebanada. Cortar diagonalmente en triángulos y servir –si se desea- envueltos en pergaminos o servilletas de papel.