Crêpes de Cubiquesos
Ingredientes:
Para 4 personas:
CRÊPES
100 g de harina y 1/4 litro de leche
2 huevos, mantequilla y sal.
RELLENO
Cubiquesos con Queso de Cabra
100 g de Queso Rallado Hochland Especial Gratinar
Espinacas
2 cucharadas colmadas de harina
50 g de mantequilla y 1/2 litro de leche
Sal, pimienta y nuez moscada.
Preparación:
Mezcla la harina con una pizca de sal, los huevos batidos y la leche; pásalo por un colador fino y déjalo reposar media hora como mínimo.
Calienta una sartén engrasada con un poco de mantequilla. Vierte 2 ó 3 cucharadas de pasta, de forma que cubra bien el fondo, fríe las crêpes
por ambos lados y resérvalas.
Prepara una salsa bechamel con la leche, la harina y la mantequilla; sazónala con sal, pimienta y nuez moscada. A continuación añade
las espinacas, previamente hervidas y escurridas y los Cubiquesos. Rellena las crêpes con esta mezcla y enróllalas. Añade por encima queso rallado Hochand Especial Gratinar y pon la bandeja al horno a gratinar.